主料:
紫薯，
400，
面粉，
500，
牛奶，
240
辅料:
白糖，
100，
食用碱适量，
酵母适量牛奶紫薯馍馍的做法步骤
1.食材：面粉500克 紫薯400克 牛奶240克 酵母 食用碱 糖
2.紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟
3.加白糖捣碎成紫薯泥，
4.酵母用温牛奶化开
5.酵母用温牛奶化开
6.面粉，紫薯泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢加，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。
7.面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵。
8.面团发酵好后
9.加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右
10.把面团揉成长条，分成小剂子，
11.把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
12.锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了，
13.关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅
小窍门&温馨提示
紫薯用蒸锅蒸的，就是水分比较多
喜欢甜食的可以多加白糖
TAGS：
主食 家常菜 馒头花卷 紫薯
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